Tweet |
Ordulu Meryem Koçoğlu, yaptığı turşuların beğenilmesi üzerine KOSGEB desteğiyle turşu evi açtı.
Ünye ilçesinde yaşayan 35 yaşındaki Koçoğlu, evinde ailesi ve yakınlarına ikram için yaptığı turşularla ilgili olumlu tepkiler alınca kendi işini kurmaya karar verdi.
Severek yaptığı turşu üretimini mesleğe dönüştürme hayalini yıllarca erteleyen Koçoğlu, çevresinin de desteğiyle KOSGEB'e başvurdu.
KOSGEB'in kurslarına katılarak girişimcilik konusunda kendini geliştiren Koçoğlu, ayrıca aldığı destekle 4 yıl önce iş yerini açtı.
Koçoğlu, muhabirine yaptığı açıklamada, eskiden beri turşu yaptığını ve el emeğiyle ürettiği turşuların çok beğenildiğini belirterek, bunun üzerine turşularını daha çok insana tattırabilmek için ticarete atılmaya karar verdiğini söyledi.
KOSGEB desteğinin işini kurmasında büyük avantaj sağladığına işaret eden Koçoğlu, işini büyüterek daha çok kişiye ulaşmak ve daha çok istihdam sağlamak istediğini dile getirdi.
Koçoğlu, şu ana kadar yaptığı 52 çeşit turşu olduğunu ifade ederek, turşu sayısını artırılabileceğini, her şeyin turşusunu yapmanın mümkün olduğunu kaydetti.
"İYİ TURŞUNUN SIRRI MALZEMESİNDE"
İyi turşunun sırrının kesinlikle malzemesinde olduğuna dikkati çeken Koçoğlu, şöyle devam etti:
"Malzeme ne kadar kaliteli, hasarsız, iyi olursa o kadar iyi turşu çıkar ortaya. Haşlanmış olarak yapılan ya da çiğden kurulan turşular, hepsinin yapım aşamasındaki öncelikleri farklı. Haşlanmışsa dirilikleri, saklama koşulları, tuz, sirke, bunların hepsinin ayarı çok önemli. Birinde farklılık, fazlalık, eksiklik olduğu zaman istenilen sonuç ortaya çıkmaz. Yani turşuyu sevmek gerektiği gibi iyi olması için yapmayı da sevmek gerekiyor. İyi bir turşu için bu işi sevmek gerekiyor."
Koçoğlu, kurulan turşuların uzun ömürlü olması için serin ve karanlık yerde bekletilmesi gerektiğini belirterek, "Turşu her mevsimde yapılabilir ama asıl zamanı eylül, ekim ve kasım aylarıdır. Bu aylar, sebzelerin daha bol olduğu zamanlardır." dedi.
"ÇEŞİT OLARAK KARADENİZ BÖLGESİ ÖN PLANDA"
Karadeniz Bölgesi'nde kadınların genellikle turşularını kendilerinin kurduğunu ifade eden Koçoğlu, "Yapamadıkları turşuları gelip bizden almayı tercih ediyorlar. Her bölgenin kendine özgü turşu çeşitleri var. Gelen müşterilerimden bildiğim kadarıyla çeşit olarak Karadeniz Bölgesi ön planda. Karadeniz'de yaygın olarak kaldirik, kiraz, tahnal, kara lahana, fasulye, biber, patlıcan, erik, mısır, kelek kavun ve acur turşuları çok yapılmaktadır." diye konuştu.
Koçoğlu, bölgede turşudan yemekler de yapıldığına işaret ederek, "Mesela her yöre turşu kavurmasını bilmiyor. Turşu kavurması genel itibarıyla Karadeniz'e özgüdür. Turşu kavurması, turşu kızartması yöresel kahvaltılarımızda olmazsa olmazlarımız arasında." ifadesini kullandı.
Turşu fiyatının çeşidine göre değiştiğini kaydeden Koçoğlu, el emeği olduğu için turşu fiyatlarının hazırlara göre farklılık gösterdiğini, örnek olarak 1,5 kilogramlık lahana turşusunu 7,5 liraya sattığını söyledi.
Koçoğlu, kendi işini kurmak isteyen kadınlara tavsiyelerde bulunarak, "Kadınlarımız hayallerini eğer gönülden istiyorlarsa kesinlikle gerçekleştirebilir. Önemli olan istemek." dedi.
Takım | O | G | M | B | A | Y | P | AV | |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
1 | Galatasaray | 11 | 10 | 0 | 1 | 32 | 11 | 31 | +21 |
2 | Fenerbahçe | 11 | 8 | 1 | 2 | 27 | 9 | 26 | +18 |
3 | Samsunspor | 12 | 8 | 3 | 1 | 24 | 13 | 25 | +11 |
4 | Eyüpspor | 12 | 6 | 2 | 4 | 18 | 11 | 22 | +7 |
5 | Beşiktaş | 11 | 6 | 2 | 3 | 19 | 10 | 21 | +9 |
6 | Göztepe | 11 | 5 | 3 | 3 | 19 | 13 | 18 | +6 |
7 | Sivasspor | 12 | 5 | 5 | 2 | 17 | 20 | 17 | -3 |
8 | Başakşehir FK | 11 | 4 | 3 | 4 | 17 | 14 | 16 | +3 |
9 | Kasımpaşa | 12 | 3 | 4 | 5 | 16 | 19 | 14 | -3 |
10 | Konyaspor | 12 | 4 | 6 | 2 | 14 | 20 | 14 | -6 |
11 | Antalyaspor | 12 | 4 | 6 | 2 | 15 | 24 | 14 | -9 |
12 | Çaykur Rizespor | 11 | 4 | 6 | 1 | 10 | 19 | 13 | -9 |
13 | Trabzonspor | 11 | 2 | 3 | 6 | 12 | 14 | 12 | -2 |
14 | Gaziantep FK | 11 | 3 | 5 | 3 | 15 | 18 | 12 | -3 |
15 | Kayserispor | 11 | 2 | 3 | 6 | 11 | 16 | 12 | -5 |
16 | Bodrum FK | 12 | 3 | 7 | 2 | 10 | 16 | 11 | -6 |
17 | Alanyaspor | 11 | 2 | 5 | 4 | 9 | 14 | 10 | -5 |
18 | Hatayspor | 11 | 1 | 7 | 3 | 10 | 18 | 6 | -8 |
19 | Adana Demirspor | 11 | 0 | 9 | 2 | 9 | 25 | 2 | -16 |
Takım | O | G | M | B | A | Y | P | AV | |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
1 | Kocaelispor | 12 | 8 | 3 | 1 | 17 | 12 | 25 | +5 |
2 | Bandırmaspor | 12 | 7 | 2 | 3 | 17 | 10 | 24 | +7 |
3 | Erzurumspor FK | 12 | 7 | 4 | 1 | 17 | 8 | 22 | +9 |
4 | Fatih Karagümrük | 12 | 6 | 3 | 3 | 26 | 13 | 21 | +13 |
5 | Iğdır FK | 12 | 6 | 3 | 3 | 17 | 10 | 21 | +7 |
6 | MKE Ankaragücü | 12 | 6 | 5 | 1 | 18 | 12 | 19 | +6 |
7 | Çorum FK | 12 | 5 | 3 | 4 | 14 | 12 | 19 | +2 |
8 | Boluspor | 12 | 5 | 4 | 3 | 15 | 11 | 18 | +4 |
9 | Şanlıurfaspor | 12 | 5 | 4 | 3 | 21 | 19 | 18 | +2 |
10 | Manisa FK | 12 | 5 | 5 | 2 | 16 | 12 | 17 | +4 |
11 | Esenler Erokspor | 12 | 5 | 5 | 2 | 19 | 16 | 17 | +3 |
12 | Ümraniyespor | 12 | 5 | 5 | 2 | 18 | 17 | 17 | +1 |
13 | Pendikspor | 12 | 5 | 5 | 2 | 13 | 15 | 17 | -2 |
14 | Keçiörengücü | 12 | 3 | 3 | 6 | 13 | 15 | 15 | -2 |
15 | Gençlerbirliği | 12 | 4 | 5 | 3 | 10 | 12 | 15 | -2 |
16 | İstanbulspor | 12 | 4 | 6 | 2 | 14 | 15 | 14 | -1 |
17 | Amed SK | 12 | 3 | 4 | 5 | 10 | 12 | 14 | -2 |
18 | Sakaryaspor | 12 | 3 | 5 | 4 | 15 | 18 | 13 | -3 |
19 | Adanaspor | 12 | 1 | 7 | 4 | 10 | 28 | 7 | -18 |
20 | Yeni Malatyaspor | 12 | 0 | 12 | 0 | 5 | 38 | 3 | -33 |
Takım | O | G | M | B | A | Y | P | AV | |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
1 | Sarıyer | 12 | 8 | 0 | 4 | 24 | 5 | 28 | +19 |
2 | GMG Kastamonuspor | 12 | 8 | 1 | 3 | 22 | 8 | 27 | +14 |
3 | Altınordu | 12 | 7 | 1 | 4 | 21 | 10 | 25 | +11 |
4 | 24Erzincanspor | 12 | 6 | 1 | 5 | 18 | 7 | 23 | +11 |
5 | Adana 1954 Futbol Kulübü | 12 | 7 | 3 | 2 | 19 | 11 | 23 | +8 |
6 | Beykoz Anadolu | 12 | 7 | 3 | 2 | 20 | 15 | 23 | +5 |
7 | Batman Petrolspor | 11 | 7 | 4 | 0 | 18 | 10 | 21 | +8 |
8 | İskenderunspor A.Ş. | 12 | 5 | 2 | 5 | 17 | 8 | 20 | +9 |
9 | Kırklarelispor | 12 | 3 | 3 | 6 | 12 | 11 | 15 | +1 |
10 | Fethiyespor | 12 | 4 | 5 | 3 | 16 | 16 | 15 | 0 |
11 | 1461 Trabzon FK | 12 | 3 | 5 | 4 | 12 | 12 | 13 | 0 |
12 | Kepezspor FAŞ | 12 | 3 | 6 | 3 | 12 | 13 | 12 | -1 |
13 | İnegölspor | 12 | 2 | 4 | 6 | 8 | 11 | 12 | -3 |
14 | Isparta 32 Spor | 12 | 1 | 4 | 7 | 7 | 13 | 10 | -6 |
15 | Sincan Belediyesi Ankaraspor | 12 | 2 | 6 | 4 | 7 | 16 | 10 | -9 |
16 | Karaköprü Belediyespor | 12 | 1 | 8 | 3 | 10 | 24 | 6 | -14 |
17 | Altay | 12 | 1 | 9 | 2 | 7 | 30 | 5 | -23 |
18 | Hes İlaç Afyonspor | 11 | 0 | 10 | 1 | 4 | 34 | 1 | -30 |
Takım | O | G | M | B | A | Y | P | AV | |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
1 | Bursaspor | 11 | 9 | 0 | 2 | 24 | 2 | 29 | +22 |
2 | Karşıyaka | 11 | 8 | 2 | 1 | 19 | 7 | 25 | +12 |
3 | Silifke Belediye Spor | 11 | 6 | 2 | 3 | 20 | 10 | 21 | +10 |
4 | Düzcespor | 11 | 5 | 2 | 4 | 18 | 9 | 19 | +9 |
5 | Kahramanmaraşspor | 11 | 5 | 4 | 2 | 11 | 11 | 17 | 0 |
6 | Bornova 1877 | 11 | 4 | 3 | 4 | 18 | 12 | 16 | +6 |
7 | Belediye Kütahyaspor | 11 | 5 | 5 | 1 | 13 | 14 | 16 | -1 |
8 | Anadolu Üniversitesi | 11 | 4 | 4 | 3 | 12 | 11 | 15 | +1 |
9 | Muş Spor Kulübü | 11 | 3 | 2 | 6 | 9 | 8 | 15 | +1 |
10 | 23 Elazığ Futbol Kulübü | 11 | 3 | 4 | 4 | 7 | 9 | 13 | -2 |
11 | Tokat Bld Plevnespor | 11 | 3 | 5 | 3 | 6 | 11 | 12 | -5 |
12 | Artvin Hopaspor | 11 | 2 | 3 | 6 | 5 | 11 | 12 | -6 |
13 | Kırşehir Futbol SK | 11 | 2 | 5 | 4 | 9 | 15 | 10 | -6 |
14 | Bulvarspor | 11 | 1 | 5 | 5 | 8 | 22 | 8 | -14 |
15 | Kuşadasıspor | 11 | 2 | 9 | 0 | 11 | 24 | 6 | -13 |
16 | Ergene Velimeşe | 11 | 1 | 8 | 2 | 3 | 17 | 5 | -14 |
Tarih | Ev Sahibi | Sonuç | Konuk Takım |
---|---|---|---|
23/11/2024 | Eyüpspor | vs | Çaykur Rizespor |
23/11/2024 | Gaziantep FK | vs | Başakşehir FK |
23/11/2024 | Kayserispor | vs | Fenerbahçe |
23/11/2024 | Bodrum FK | vs | Galatasaray |
24/11/2024 | Sivasspor | vs | Kasımpaşa |
24/11/2024 | Konyaspor | vs | Hatayspor |
24/11/2024 | Samsunspor | vs | Alanyaspor |
24/11/2024 | Beşiktaş | vs | Göztepe |
25/11/2024 | Trabzonspor | vs | Adana Demirspor |
Tarih | Ev Sahibi | Sonuç | Konuk Takım |
---|---|---|---|
22/11/2024 | Pendikspor | vs | Ümraniyespor |
23/11/2024 | Keçiörengücü | vs | Manisa FK |
23/11/2024 | Yeni Malatyaspor | vs | İstanbulspor |
23/11/2024 | Boluspor | vs | Şanlıurfaspor |
23/11/2024 | Gençlerbirliği | vs | MKE Ankaragücü |
24/11/2024 | Erzurumspor FK | vs | Fatih Karagümrük |
24/11/2024 | Adanaspor | vs | Sakaryaspor |
24/11/2024 | Esenler Erokspor | vs | Çorum FK |
24/11/2024 | Kocaelispor | vs | Bandırmaspor |
25/11/2024 | Iğdır FK | vs | Amed SK |
Tarih | Ev Sahibi | Sonuç | Konuk Takım |
---|---|---|---|
18/11/2024 | Batman Petrolspor | vs | Afyonspor Kulübü (H:1) |
23/11/2024 | Altınordu | vs | 1461 Trabzon FK |
23/11/2024 | İnegölspor | vs | Batman Petrolspor |
23/11/2024 | İskenderunspor A.Ş. | vs | Adana 01 Futbol Kulübü |
24/11/2024 | Sarıyer | vs | Karaköprü Belediyespor |
24/11/2024 | Afyonspor Kulübü | vs | Altay |
24/11/2024 | Isparta 32 Spor | vs | Beykoz Anadolu |
24/11/2024 | Kepezspor FAŞ | vs | Fethiyespor |
24/11/2024 | Kırklarelispor | vs | GMG Kastamonuspor |
24/11/2024 | Kırklarelispor - GMG Kastamonuspor | GMG Kastamonuspor ligdeki son 5 maçında hiç kaybetmedi | GMG Kastamonuspor yenilmez |
24/11/2024 | 24Erzincanspor - Sincan Belediyesi Ankaraspor | 24Erzincanspor ligdeki son 7 maçında hiç kaybetmedi | 24Erzincanspor yenilmez |
24/11/2024 | Afyonspor Kulübü - Altay | Altay ligdeki son 10 maçında hiç kazanamadı | Afyonspor Kulübü yenilmez |
24/11/2024 | Kepezspor FAŞ - Fethiyespor | Fethiyespor ligde deplasmandaki son 5 maçında hiç kaybetmedi | Fethiyespor yenilmez |
24/11/2024 | Kırklarelispor - GMG Kastamonuspor | Kırklarelispor ligde evindeki son 6 maçında hiç kaybetmedi | Kırklarelispor yenilmez |
Tarih | Ev Sahibi | Sonuç | Konuk Takım |
---|---|---|---|
23/11/2024 | Bulvarspor | vs | Kırşehir Futbol SK |
24/11/2024 | Artvin Hopaspor | vs | Belediye Kütahyaspor |
24/11/2024 | Bornova 1877 | vs | Silifke Belediye Spor |
24/11/2024 | Düzcespor | vs | Anadolu Üniversitesi |
24/11/2024 | Karşıyaka | vs | Kahramanmaraşspor |
24/11/2024 | Kuşadasıspor | vs | Ergene Velimeşe |
24/11/2024 | Tokat Bld Plevnespor | vs | Muş Spor Kulübü |
24/11/2024 | 23 Elazığ Futbol Kulübü | vs | Bursaspor |