Van Eğitim ve Araştırma Hastanesi Başhekimi Doç. Dr. Remzi Sarıkaya , Kurban Bayramı öncesinde vatandaşlara sağlıklı beslenme konusunda önemli uyarılarda bulundu. Özellikle kalp-damar hastalığı, hipertansiyon ve kalp yetersizliği bulunan bireylerin bayram sofralarında daha dikkatli olması gerektiğini vurgulayan Sarıkaya, kontrolsüz et ve tuz tüketiminin ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini söyledi.

 

Kurban Bayramı’nda tüketilen kırmızı etin kaliteli protein, demir, B12 vitamini ve Koenzim Q10 açısından önemli bir besin kaynağı olduğunu belirten Sarıkaya, buna rağmen doymuş yağ ve kolesterol içeriği nedeniyle tüketim miktarı ile pişirme yönteminin büyük önem taşıdığını ifade etti.

 

Doç. Dr. Remzi Sarıkaya, özellikle yağlı kırmızı et, aşırı tuz ve kızartılmış gıdaların kalp-damar hastalıkları riskini artırdığına dikkat çekerek şu önerilerde bulundu:

 

Etin yağsız bölümleri tercih edilmeli

 

Kavurma yerine haşlama, ızgara veya fırında pişirme yöntemleri kullanılmalı

 

Kuyruk yağı, tereyağı ve aşırı iç yağ tüketiminden kaçınılmalı

 

Yeni kesilen et hemen tüketilmemeli, en az 24-48 saat dinlendirilmeli

 

Taze kesilmiş etin sindirimi zorlaştırabileceğini belirten Sarıkaya, özellikle ileri yaşta olanlar ile kalp yetmezliği bulunan bireylerde mide rahatsızlıkları, hazımsızlık ve reflü gibi sorunların ortaya çıkabileceğini söyledi.

 

Bayram sofralarında aşırı yemek tüketiminin de ciddi risk oluşturduğunu ifade eden Sarıkaya, ağır ve yağlı yemeklerden sonra kalp hızının arttığını, tansiyonun yükselebildiğini ve kalbin oksijen ihtiyacının arttığını kaydetti. Özellikle koroner arter hastalarında bu durumun kalp krizini tetikleyebileceğine dikkat çekti.

 

Hipertansiyon hastaları için aşırı tuz tüketiminin büyük tehlike oluşturduğunu vurgulayan Sarıkaya, kavurma, sucuk ve salamura ürünlerle günlük tuz miktarının ciddi şekilde arttığını belirterek, fazla tuz tüketiminin tansiyon yükselmesine, felç ve kalp krizi riskine neden olabileceğini ifade etti.

 

Et tüketiminin mutlaka sebze, salata ve lifli gıdalarla dengelenmesi gerektiğini söyleyen Sarıkaya, şerbetli tatlılar ve şekerli içeceklerin de kontrollü tüketilmesi gerektiğini belirtti. Özellikle diyabet ve kalp hastalarının porsiyon kontrolüne dikkat etmesi gerektiğini dile getirdi.

 

Günde 2–2,5 litre su tüketilmesini öneren Sarıkaya, aşırı çay ve kahve tüketiminin çarpıntı, ritim bozukluğu ve tansiyon yükselmesine yol açabileceği uyarısında bulundu.

 

Bayram boyunca kısa yürüyüşler yapılmasının ve hareketli kalmanın önemine değinen Sarıkaya, kalp hastalarının kurban kesimi, ağır yük taşıma ve uzun süre ayakta kalma gibi aşırı efor gerektiren işlerden uzak durması gerektiğini söyledi.

 

Açıklamasının sonunda tüm vatandaşların Kurban Bayramı’nı kutlayan Doç. Dr. Remzi Sarıkaya, “Kurban Bayramı paylaşmanın, bereketin ve sağlığın bayramıdır. Ölçülü beslenme ve doğru yaşam alışkanlıklarıyla hem bayramın hem de sağlığımızın kıymetini koruyabiliriz” ifadelerini kullandı.