Türkiye’de gıda güvenliği tartışmaları, dana eti adı altında satılan ürünlerde at ve eşek gibi tek tırnaklı hayvanların etlerinin tespit edilmesiyle yeniden gündeme geldi. Tarım ve Orman Bakanlığının kamuoyuyla paylaştığı taklit ve tağşiş listeleri, farklı şehirlerdeki işletmelerde yapılan denetimlerin sonuçlarını ortaya koydu.

 

Geçmiş listelerde Adana ve Sakarya öne çıktı

 

2024 yılı sonu ve 2025 dönemine ilişkin denetim sonuçlarını aktaran haberlerde Adana, en fazla işletmenin bildirildiği iller arasında ilk sırada yer aldı. Sakarya ise ikinci sırada öne çıktı. Antalya ve Manisa da geçmiş listelerde dikkat çeken iller arasında bulundu.

 

Ancak bu veriler, söz konusu illerde kişi başına en fazla at veya eşek eti tüketildiğini göstermiyor. Veriler, denetimlerde uygunsuzluğu tespit edilen işletmelere ilişkin kayıtları yansıtıyor.

 

2026'da yeni tespitler gündemde

 

2026 yılında yayımlanan denetim sonuçlarında da farklı illerden dikkat çekici kayıtlar paylaşıldı.

 

Mersin'de kıyma, kavurma ve tantuni gibi ürünlerle ilgili tespitler haberleştirilirken Bursa'da sucuk ve çiğ cantık harcı, Kayseri'de sucuk ürünleri ve çiğ kıyma, Kırklareli'nin Lüleburgaz ilçesinde ise sucuk ürünleriyle ilgili uygunsuzluklar gündeme geldi. Sakarya'da da sucuk ürünlerine ilişkin yeni tespitler bildirildi.

 

Söz konusu kayıtlar, et ürünlerinde tağşiş sorununun farklı ürün gruplarında ve farklı şehirlerde görülebildiğini ortaya koyuyor.

 

At eti mi, eşek eti mi?

 

Denetim sonuçlarında kullanılan “tek tırnaklı eti” ifadesi, tek başına ürünün at eti mi yoksa eşek eti mi olduğunu açıklamıyor. Bu ayrımın yapılabilmesi için ilgili laboratuvar sonucunun ayrıntılarının incelenmesi gerekiyor. Dolayısıyla her tespiti doğrudan “eşek eti” veya “at eti” olarak nitelendirmek doğru değil.

 

Vatandaş neye dikkat etmeli?

 

Uzmanlar, tüketicilerin et ve et ürünlerini güvenilir, izlenebilir kaynaklardan temin etmesinin önemini vurguluyor. Ürün etiketlerinin, işletme bilgilerinin ve resmî denetim duyurularının takip edilmesi, gıda güvenliği açısından önem taşıyor.

 

Tarım ve Orman Bakanlığının Güvenilir Gıda portalından taklit veya tağşiş yapılan ürünlere ilişkin açıklamalar kontrol edilebiliyor.